Se você é fã de sobremesas que combinam frescor, cremosidade e um toque crocante, essa torta de limão com biscoito champanhe vai conquistar o seu paladar. Diferente da tradicional base de bolacha triturada, aqui os biscoitos inteiros criam uma textura delicada e elegante, perfeita para impressionar em qualquer ocasião. O contraste entre o azedinho do limão e a leveza do merengue é simplesmente irresistível!
Ingredientes
Para a Base:
- 20 a 24 biscoitos champanhe (dependendo do tamanho da forma)
- 100g de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Suco de 4 limões grandes
- Raspas de 2 limões
Para o Merengue:
- 4 claras de ovo
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
1. Prepare a Base
Comece arrumando os biscoitos champanhe lado a lado, cobrindo todo o fundo de uma forma de aro removível.
Com o auxílio de um pincel, espalhe a manteiga derretida sobre os biscoitos — isso ajudará a deixá-los mais firmes e crocantes depois da montagem.
2. Faça o Recheio
Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter uma textura cremosa e homogênea.
Despeje o recheio sobre a base já montada, espalhando de maneira uniforme.
3. Prepare o Merengue
Bata as claras em neve até começarem a firmar e, aos poucos, vá adicionando o açúcar. Continue batendo até o merengue formar picos firmes e brilhantes.
Com uma colher, espalhe o merengue sobre o recheio, criando pequenas pontas decorativas na superfície.
4. Finalize
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas até o merengue dourar levemente.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir — esse tempo é essencial para que a torta firme e o sabor do limão se intensifique.
Dica Extra
Se quiser um toque mais profissional, use um maçarico culinário para dourar o merengue em vez de levá-lo ao forno. Além de agilizar o processo, o resultado fica ainda mais bonito e sofisticado.
Resultado Final
O equilíbrio entre o doce e o cítrico, a crocância dos biscoitos champanhe e a leveza do merengue fazem dessa torta uma sobremesa perfeita para encerrar qualquer refeição com estilo.
Sirva bem gelada e aproveite cada colherada dessa delícia refrescante. Bom apetite!